Шоколадный фондан от Додо Пицца - изысканный десерт с жидкой шоколадной сердцевиной. Этот популярный десерт можно воссоздать в домашних условиях, следуя нашему рецепту.
Содержание
Шоколадный фондан от Додо Пицца - изысканный десерт с жидкой шоколадной сердцевиной. Этот популярный десерт можно воссоздать в домашних условиях, следуя нашему рецепту.
Ингредиенты на 4 порции
| Темный шоколад (70% какао) | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Мука | 60 г |
| Какао-порошок | 2 ст. ложки |
| Соль | щепотка |
Пошаговый рецепт
1. Подготовка формы
- Смажьте 4 формы для выпечки сливочным маслом
- Присыпьте какао-порошком, удалив излишки
- Поставьте формы в холодильник на 15 минут
2. Приготовление теста
- Растопите шоколад с маслом на водяной бане
- Взбейте яйца с сахаром до светлой пены
- Аккуратно введите шоколадную массу в яичную смесь
- Просейте муку и какао, добавьте к смеси
- Аккуратно перемешайте до однородности
3. Выпекание
- Разогрейте духовку до 200°C
- Разлейте тесто по подготовленным формам
- Выпекайте 8-10 минут (края должны схватиться, середина остаться жидкой)
- Дайте постоять 1 минуту после выпечки
4. Подача
- Накройте формы тарелкой и переверните
- Аккуратно снимите форму
- Подавайте сразу с шариком мороженого
Секреты идеального фонтана
| Шоколад | Используйте качественный шоколад с содержанием какао не менее 70% |
| Температура | Все ингредиенты должны быть комнатной температуры |
| Время выпечки | Точное время зависит от духовки - первые разы проверяйте на 8 минуте |
| Формы | Идеально использовать керамические формы диаметром 8 см |
Отличия от оригинального рецепта Додо
В Додо используют профессиональное оборудование и точные температурные режимы. Точный рецепт является коммерческой тайной, но данный вариант максимально приближен к оригинальному вкусу.
Варианты подачи
- С ванильным мороженым
- С ягодным соусом
- С дроблеными орехами
- С мятой и свежими ягодами
