Как сделать вкусное масло для заправки

Ароматные масляные заправки способны преобразить любое блюдо, придав ему насыщенный вкус и приятный аромат. Рассмотрим несколько рецептов приготовления вкусных масляных смесей для салатов, пасты и других блюд.

1. Базовый рецепт ароматного масла

• 200 мл оливкового масла extra virgin
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• Щепотка морской соли

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить и слегка раздавить плоской стороной ножа
2. В стеклянную бутылку добавить все ингредиенты
3. Оставить настаиваться при комнатной температуре на 2-3 дня
4. Процедить через марлю и хранить в холодильнике до 2 недель

2. Варианты вкусовых сочетаний

3. Технологические советы

• Используйте только качественное свежее масло
• Свежие травы предпочтительнее сушеных
• Для интенсивного вкуса нагревайте масло с травами на водяной бане (не выше 60°C)
• Храните готовые заправки в темных стеклянных бутылках
• Срок хранения - не более 2 недель в холодильнике

4. Быстрые масляные заправки

4.1. Горчичная

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1 ч. ложка меда
• Соль и перец по вкусу

4.2. Чесночная

• 100 мл подсолнечного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч. ложки паприки
• Щепотка сушеного укропа

5. Применение ароматных масел

1. Поливайте свежие салаты вместо обычного масла
2. Добавляйте в маринады для мяса и рыбы
3. Используйте для обжаривания овощей
4. Применяйте как соус к пасте и ризотто
5. Сбрызгивайте готовые супы и бульоны

Домашние масляные заправки - простой способ разнообразить привычные блюда. Экспериментируя с сочетаниями трав, специй и масел, можно создавать уникальные вкусовые композиции для разных случаев.